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Dica do Portal: Dicas Fáceis para Fazer Macarrão 

( Caderno: Dicas do Portal )

O dia foi corrido, os filhos ainda não desligaram da tomada e levou aquele restinho de trabalho para casa? Não dá para pensar muito no jantar, então já pega aquele pacote de macarrão e prepara a imaginação.

Para te ajudar a preparar uma comidinha deliciosa e fácil, separamos três receitas maravilhosas, saudáveis e que cabem no seu bolso.

Bom apetite!
 
Penne com Escarola e Atum

Ingredientes:
• 200g de macarrão tipo penne
• 1 colher (sopa) de azeite
• 2 dentes de alho amassados
• 2 xícaras (chá) de escarola fatiada
• 1 lata de Atum Sólido em Óleo Baixo Teor de Sódio Gomes da Costa (170g)

Modo de Preparo:
• Cozinhe o penne conforme recomendação da embalagem. Escorra.
• Enquanto isso, numa frigideira grande aqueça o azeite e doure o alho. Junte a escarola e refogue até começar a murchar. Reserve.
• Acrescente o penne e o Atum Baixo em Sódio Gomes da Costa com seu óleo. Misture bem. Cozinhe por alguns minutos.
• Sirva em seguida.

DICA DE CHEF
Pode-se montar as panquecas com antecedência, cobrir e levar ao forno para aquecer.
VARIAÇÃO
Substitua o creme de leite no recheio de ricota por requeijão.

 

Espaguete Mediterrâneo com Filés de Atum

Ingredientes:
• 1 berinjela média com casca, cortada em cubos médios ( com cerca de 2 cm) (220g)
• Sal a gosto
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 lata de Filé de Atum em Azeite de Oliva com Alho Gomes da Costa (125g)
• 1 cebola média cortada em gomos finos
• 2 tomates, sem pele e sem sementes, cortados em cubos médios (160g)
• Manjericão fresco rasgado a gosto
• 200g de macarrão tipo espaguete

Modo de Preparo:
• Distribua a berinjela numa peneira e salpique sal. Deixe descansando por cerca de 1 hora.
• Com o auxílio de papel toalha, seque a berinjela.
• Numa frigideira grande antiaderente, aqueça metade do azeite e frite metade da quantidade de berinjela até começar a dourar, mexendo de vez em quando. Repita o mesmo procedimento com o restante do azeite e da berinjela. Reserve.
• Na mesma frigideira, aqueça o azeite do Filé de Atum Gomes da Costa e doure aí a cebola.
• Acrescente os tomates e continue refogando até começarem a murchar. Junte a berinjela reservada e tempere com sal, pimenta do reino e manjericão a gosto. Reserve.
• Cozinhe o espaguete conforme recomendação da embalagem. Escorra a massa e despeje sobre o refogado de legumes. Junte o Atum Gomes da Costa e misture.

DICA DE CHEF
• Os legumes devem ficar inteiros e macios.
• A berinjela temperada com sal deve descansar na peneira, para que o sal retire do legume o excesso de água.

VARIAÇÃO
Acrescente alcaparra ao refogado.

 

Macarrão ao Molho Cremoso de Espinafre e Atum

Ingredientes:
• 1 lata de Filé de Atum com Azeite e Alho Gomes da Costa (125g)
• 1 xícara (chá) de espinafre cozido e picado
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• Meia xícara (chá) de leite
• Meia xícara (chá) de creme de leite fresco
• 2 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão ralado
• Sal a gosto
• 250g de macarrão tipo penne

Modo de Preparo:
• Aqueça o óleo do Filé de Atum. Acrescente o espinafre e refogue demoradamente.
• Junte a farinha dissolvida no leite e o creme de leite. Cozinhe mexendo sempre até o creme encorpar levemente. Junte o queijo e tempere com sal se necessário.
• Cozinhe a massa conforme recomendação da embalagem.
• Escorra a massa e envolva-a no molho de espinafre bem quente. Acrescente os Filés de Atum Gomes da Costa. Misture.
• Sirva em seguida.

DICA DE CHEF
• Dê preferência para massas curtas como penne ou fusilli, porque envolvem melhor neste tipo de molho.
• Limpe o espinafre, separando as folhas dos talos. Lave bem as folhas e coloque-as em uma panela tampada e cozinhe em fogo bem baixo até murcharem. Retire do fogo e pique.
• Para se obter 1 xícara (chá) de espinafre cozido usamos 1 maço grande de espinafre.

VARIAÇÃO
Substitua o espinafre por abobrinha ou escarola.


Fonte: SAX Comunicação


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