Verrine Natalina Chef Andresssa Schmitd – Centro Europeu
INGREDIENTES
Creme 3 gemas 250g de açúcar 600g de cream cheese light 3 claras em neve 30 ml vinho Marsala
Rabanada 395g de leite condensado 240 ml de leite Essência de baunilha a gosto 1 panetone 3 ovos bem batidos Óleo para fritar
Acabamento 300g de damascos 300g de nozes pecan 500g de chocolate fracionado meio amargo Cerejas em calda com cabo Folhas frescas de hortelã
MODO DE PREPARO
Creme Bater as gemas com o açúcar até obter uma mistura fofa e clara Acrescentar o cream cheese e bater até obter uma mistura uniforme Misturar delicadamente as claras em neve Gelas até ficar firme
Rabanada Misture o leite condensado, o leite e a essência de baunilha Mergulhe as fatias de panetone e escorra o excesso com a ajuda de um garfo Passe as fatias na mistura de ovos e frite em óleo quente Reserve